香椿炒鸡蛋——清热解毒开胃

在日常生活中，我们经常会在餐桌上看到用香椿做的各种菜肴。关于香椿的做法有很多种。人们根据自己的口味做出不同的做法，每种做法都能做出不同的营养价值。接下来给大家分享一个香椿的经典做法。

香椿炒鸡蛋

材料

鸡蛋6个，香椿100g，葱花少许。调味盐1小勺，糖少许，色拉油2小勺。

工作方法

1.香椿用清水洗净，然后去硬根，沥干水分，切成细粉。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.热锅加入色拉油，放入鸡蛋，炒成大块，放入香椿炒匀，放入精盐，快速炒糖，倒油出锅。

材料替换

原料可以用鸡丝代替鸡蛋，叫做香椿炒鸡丝。

口味变化

调料去掉白糖，加入花生和花椒油，叫做炒桂花芽。

功效:

香椿营养价值很高。除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养成分。中医认为香椿味苦、性平、无毒，有开胃提神、祛风除湿、止血益气、去火解毒的功效。如果生活中出现了头痛头晕的症状，可以用香椿水熬制香椿水饮用，可以有效缓解头痛头晕的症状。还能给人体补充多种丰富的维生素。

以上是香椿炒鸡蛋的经典做法。你学会了吗？这道菜不仅简单，而且很有营养。经常吃香椿可以清热解毒。缓解头痛症状，增加大家的食欲。