为什么黄灯辣椒酱不用防腐剂也能保存半年?

辣椒本身是经过杀菌的,里面有盐,所以可以保存很久。

由于辣椒酱含油量高,上面的油层可以减少辣椒酱和氧气,辣椒酱含盐量高,一定程度上降低了水分活度。