柴鸡怎么做

1，配料:鸡肉、葱、姜、蒜、桂皮、八角小米、香叶、花椒、茴香、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、酱油。

2.将鸡肉切成小块，反复清洗。

3.锅中加入油，烧热，放入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、茴香，小火煸炒出香味。

4.加入沥干水分的鸡块，翻炒至鸡肉变色，水分变少。

5.当含水量减少时，加入豆瓣酱、辣椒油、蚝油、酱油，快速翻炒均匀，加入没过鸡肉的水，加盖焖30分钟。