茄子只能从这些特殊的吸油成分的底部算起。你知道是哪些吗？
顶六长茄子
茄子是一种可以去油的特色家常菜，这几乎是很多人的常识。无论是生活中的炒茄子，鱼香茄子，风味茄子等。，炒的时候很油。然后有些人特别喜欢吃长茄子。长茄子脱脂怎么解决？不仅尽量选择蒸的烹饪方式，烹饪手法也要做相应的改进。比如做经典菜的时候，比如鱼香茄子籽、风味茄子，用花刀在茄子块表面拍上一层干淀粉，翻过来搅拌均匀再做，相当于给茄子块上了一层保护衣，让长茄子的蜂窝状物质被阻隔，长茄子的脱油可以降到最低。
前5名-茴香
在中国北方，除了饺子，还有一种饺子或者包子馅是大家都非常喜欢的，那就是茴香馅，是很多人去包子铺经常点的一种馅。茴香是一种可以去油的馅料，这类食物特别喜欢油。肉拌的时候油少了就不好吃了。所以外面的餐厅一般会加入比其他馅料空一倍的橄榄油来准备茴香馅料，也喜欢多加入五花肉来提神。
TOP4-冻豆腐
很多人去外面的火锅专营店吃麻辣烫或者串串香，总喜欢点冻豆腐。冻豆腐煮好后，汁多味美。俗话说“败也萧何，败也萧何”。冻豆腐蜂窝状的材料可以充分吸收汁液，更容易吸收很多植物油。外面红油的麻辣火锅店，含黄奶油比较多。加入冻豆腐后，蜂巢做的冻豆腐会吸进很多植物油。虽然好吃，但是无形中吸收了很多植物油。
TOP3-油条
很多朋友都知道油炸食品是高脂肪食物的“高发区”，尤其是大家早餐都喜欢吃的油条。面团的表面看起来光滑明亮。其实表面布满了大大小小的毛孔，这也是油条脱油的重要原因。油条在烹饪过程中进一步膨胀，内部结构出现许多气泡和裂纹。许多植物油是根据与这些气泡和裂缝相连的管隙安全通道进入油条内部结构的。有时候油条吃着吃着觉得累，就是这个原因。
TOP2-莫忧
众所周知，面粉比湿面糊更容易去油，主要是因为湿面糊本身含有一定的水分，抵消了面糊的去油能力，其次表面光滑会降低吸油量。所以油馒头比油条更容易去除油性成分。第一，在揉面过程中更多的面粉附着在油馒头表面。其次，为了有层次，油包子的内部结构也是抹了较多的食用油。所以油馒头的去油水平比油条高很多，是高脂肪食品的大户。
TOP1-生鸡蛋
这种最脱油的食材非生鸡蛋莫属，喜欢烹饪的朋友都会有这样的工作经历。炒鸡蛋会比一个普通的菜空掉三分之一的食用油。其他菜的汁液里还残留着大量的植物油，而炒鸡蛋则全部被吸收进了生鸡蛋的内部结构。而且，炒鸡蛋是很多人几乎每天都会吃的一道菜，很多食物也可以搭配生鸡蛋和鸡丝。所以，要减肥的人，尽量少吃炒鸡蛋。