夏天蛋炒饭的步骤，夏天怎么做蛋炒饭。

2.黄瓜洗净，剖开去瓤去籽，切成豆丁；

3.洋葱洗净，切成葱花；

4.鸡蛋打入碗中，用少许盐拌匀；

5.豌豆洗净焯一下备用；

6.锅中倒入花生油，加热至六七成热，放入葱花锅中，出香味后倒入蛋液，炸碎；

7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆翻炒2分钟左右；

8.加入大米、剩余精盐、味精，中火翻炒；

9.待米粒松散，香味溢出后，即可食用。

火腿鸡蛋炒饭

(适合喜欢辣或者口味重的人。)

准备工作:将坚硬结块的大米放入微波炉中，或在水上蒸以打破结块。

1.将火腿(或香肠)切成块、片或颗粒。

2.在鸡蛋中加入胡椒粉，然后打散。将火腿切片放入鸡蛋中，再次搅拌。

3.把洋葱切成小方块。

4.开火，锅里加少量油(推荐植物油，很健康)。

5.等油完全热了(锅冒烟的时候)加入葱花，用铲子翻面。(小心油~)

6.当葱花微黄时，加入鸡蛋和火腿，搅拌均匀。颜色相当好——红色、绿色和黄色。看起来不错。

7.当锅里的鸡蛋八成成型时(也就是边和底都成型了，但上面还有点薄)，加入白米饭，用力翻炒，与鸡蛋充分混合。

8.加入适量的盐继续炒。

9.当米饭完全变软后，把火关小，慢慢翻面。

10.加一点酱油(小心，一点点，太咸了~)继续翻炒。

11.香味飘出时关火，加入鸡精和少许胡椒粉，翻炒均匀，即可食用。

注意:炒菜时请时刻注意米饭的特性。一般来说，大米成熟后，会由纯白变得更加透明。

如果是自己做的，可以时不时的拿起来尝尝。多练习，多留香。

什锦蛋炒饭

工作方法

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，制成蛋液；

2.将生菜、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱和大蒜切丁；将葱切成细粉。

3.锅里放花生油，烧热，倒入蛋液炒至熟，捣碎取出；

4.炒锅加入少许花生油，爆香香菇丁和蒜末，再炒生菜和洋葱，加入米饭和煎蛋，炒火腿肠，最后加入葱花、盐和鸡精。