请告诉我怎么做西红柿片好吃。

1.鱼洗净后，给鱼换刀，切好蒜末和姜末备用；

2.将剁碎的蒜和姜末放入碗中，倒入酱油搅拌均匀，然后倒在鱼上，涂抹均匀，腌制片刻；

3.腌制鱼时，将西红柿切块(去皮或去皮)，放入碗中备用；

4.锅里放适量的食用油。当油冒泡时，你可以在锅里煎鱼。记得放盐翻面。有金色的边是可以的。如果蒜末和姜末糊了，可以捞出来。

5.将切好的西红柿放在锅的其他部位，用少许盐炒出一些汁液，然后将西红柿放在鱼上，倒入适当的温水，盖上锅盖，小火炖五分钟。五分钟后，开盖翻面，盖上锅盖继续焖五分钟。收汁后就可以出锅了。(不要收完汁，还需要看着留一些)出锅前可以放葱。

我推荐罗非鱼，因为它的鱼刺比较大，也比较少，挑刺也不难，而且鱼肉比较好，在爆炒的过程中也不容易煮，比较适合全鱼。番茄汤也适合拌饭。

番茄里脊做法:

1.去骨的鱼和切片的鱼骨，生姜切片，备好料酒，西红柿去皮切块备用；

2.将鱼片用少许料酒和盐腌制，放姜片片刻，从锅里加入少许食用油，待油温热时放入鱼骨煎至两面金黄，再加入适量水和姜片煮鱼汤；

3.在腌制好的鱼片上撒上适量的淀粉，抓匀，另起锅加入少量的油和盐，炒出番茄块，炒出少许汁液，然后加入煮好的鱼汤。水烧开后，将鱼片放入锅中搅拌，防止粘在一起。煮五分钟后，就可以出锅了。可以放自己喜欢的香菜或者葱段，撒点白芝麻，也很香。

番茄鱼片的做法要复杂很多，除了切骨这一步比较麻烦，其实也差不多，切片方式吃起来比较方便，不需要挑剔；鱼的话，最好选择黑鱼，比较嫩，适合做番茄鱼片。