绿豆煮几分钟可以降火。绿豆煮久了还能喝吗？

绿豆的清火作用主要在绿豆皮上。一般用清水将绿豆放入锅中，水烧开后煮7-10分钟左右即可。此时绿豆水的颜色是绿色的，绿豆皮中含有的多酚类物质还没有被完全氧化，降火效果也是最好的。、

而且在烹饪时，建议最好盖锅烹饪，这样也可以在一定程度上减少绿豆与氧气的接触，从而延缓多酚的氧化。

2绿豆煮久了能喝吗？是的。

绿豆煮久了不会产生有毒物质，但是消暑效果就没那么好了。你想喝的话还是可以喝的。

而且由于绿豆肉还含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，煮久了可以煮的更烂，更有利于人体的消化吸收，所以食用后还可以为人体补充一定的营养，起到一定的保健作用。

3煮绿豆水，提前泡绿豆？可以提前泡一下。

绿豆质地坚硬，表皮致密，烹饪时水分很难进入其中。因此，如果绿豆在烹饪前浸泡，将更有利于烹饪时营养物质的沉淀，因此烹饪时间会更短。

但如果环境温度较高，浸泡时间不宜过长。一般只有2-3个小时，以免滋生细菌，变质。

4煮绿豆水可以放冰糖吗？可以放冰糖。

绿豆水中含有的成分和冰糖的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生有毒物质。所以，如果觉得煮出来的绿豆水不好喝，可以加入适量冰糖调味。

而且从中医的角度来说，冰糖味甘、性平，入脾肺经，有补中、和胃润肺、止咳化痰的作用，所以两者搭配在一起的保健效果会更好。