白醋泡花生有什么好处？

花生含脂肪40%-50%，是大豆的两倍，高于油菜籽。它含有30%左右的蛋白质，是小麦的两倍多，大米的三倍。而且花生容易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和多种维生素，因此花生又被称为“长寿果”。花生的长寿作用有:第一，食用花生可以将人体肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二、花生衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咯血、尿路出血患者有益。醋作为花生的“绝配”，不仅可以使蔬菜鲜嫩香甜，还具有刺激食欲、促进消化、杀菌的功效，尤其是对于咸腻的食物，加入醋可以减少咸味和油腻感。醋和花生的“神仙配”是科学的，因为花生的价值在于含有人体所需的不饱和脂肪酸，但毕竟高脂、高热量、油腻。醋中的各种有机酸正好解腻又香，所以用醋泡花生可以降血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需要注意的是，要适量进食，吃完后要及时漱口，否则对牙齿不好。熟的和生的花生都可以(最好是带皮的生花生吃，比较好)。