小尊的小尊美食
盘中小洋:海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鱼子、鲑鱼子、鳕鱼子、比目鱼、皮皮虾、金枪鱼和鲑鱼。所以我去了庄方吴梵寿司店。吴梵在日语中的意思是“值班室”。多么奇怪的名字。原来这家寿司店是原消防队旧址。
从雪中踏入吴梵庄房，我感到温暖而和谐。里面的装饰都是传统的日本民间风格，非常家常，不引人注目，让人放心。在墙上，甚至有一个“关于你父亲的小话”（意思是家庭指令），告诉你的孩子和孙子，“早上要吃好”、“不要惹别人生气”、“要勤于持家，认真崇拜你的祖先和上帝”、“趁早娶个媳妇”和“在别人有困难时帮助他们”。
制作寿司的厨师在新鲜海鲜的柜台后面操作，让人一目了然。为了近距离观察寿司的制作过程，我们选择在柜台前的椅子上坐成一排。
我在这里点了最好吃的寿司套餐，由海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鱼子、三文鱼子、鳕鱼子、比目鱼、皮皮虾、金枪鱼和三文鱼等11种海鲜制成。三位师傅开始熟练操作。他们中的一个人首先掐掉了巨大的牡丹虾，并将其送到厨房做汤。然后，他三下五次剥壳，轻轻切开，去掉虾线，抹上鲜绿色的芥末酱，从饭盆里捏了一把香喷喷的米饭，揉成一团，放在牡丹虾肉下面，最后盛在一个古董瓷盘里。
寿司的制作过程非常讲究，尤其是饭团的揉面，很难把握得当。太少的力会损失，太多的力会损失。只有恰到好处时，米粒才能脆、糯、香。大师操作时，手指飞舞，动作老练优雅，连表情都生动愉悦。观看真是一种享受。难怪日本人用“五彩缤纷”来形容这个动作，真是眼花缭乱。
其中最“多姿多彩”的是商店经理，名叫铃木·寿三。他在17岁时学习艺术，已经做了36年的寿司。听着我们说话，他有着生动的表情和动人的微笑。他笑着说:“如果我们都没精神，那么这些海鲜也没精神。微笑对做寿司的人来说非常重要。一旦我们被击败，即使最好的材料也不新鲜。”吃寿司时，注意不要闷着嘴。然而这家店的寿司和海鲜极其沉重，就像一只牡丹虾，展开后比孩子的巴掌还大，哪里能咽下去？不过，我还是尽可能地感受到了“一口闷”的妙处。只有这样才能使米香和虾香完全融合，鲜嫩的虾肉充满牙齿和脸颊，不留缝隙。浓郁的味道逃不掉，在口中久久徘徊，一波三折，然后顺利滑入腹中。它真的是世界上最好的。