怎么做蛋糕？家庭蛋糕怎么做？

鸡蛋6个，面粉100g，食用油20ml，纯牛奶120ml，酵母2g，糖30g，柠檬汁/白醋适量。

生产步骤

1.准备两个无水无油的干净盆。把蛋白和蛋黄分开。一定不能有水，会影响发送，可能会造成无法发送的情况。

2.注意蛋清和蛋黄的分离。蛋黄不要撒，也不要掉到蛋清盆里，不然送不走。寻找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄就不会散开。

3.将120ml纯牛奶加入蛋黄盆中，搅拌均匀。

4.加入20毫升食用油、酵母、几滴柠檬汁或白醋。搅拌均匀。柠檬汁有去腥的作用。如果没有白醋，用橙汁代替。加入酵母，更容易消化，蓬松。

5.100g面粉分两次加入，不要剧烈搅拌，防止面筋。搅拌至粘稠即可。注意不要用力过猛，面筋做的饼吃起来不软。

6.准备一个绞肉机，内部清洗干净，用纸巾擦干水分。将蛋清倒入其中，加入10g糖。搅拌直到出现小气泡。

7.第二次加入10g糖。搅拌蛋白，直到出现可见的线条。

8.加入最后的10g糖。打至坚硬起泡。也就是说用铲子拿起一点蛋霜，蛋霜是直的，不会弯曲。倒过来的绞肉机，蛋霜不会流的状态，说明没事。

9.将蛋白酥皮加入蛋黄糊中，搅拌混合面糊。不要转圈，很容易变硬消泡。

10.在电饭煲底部刷点油，刷均匀。倒入搅拌均匀的面糊，全部倒出来再摇一次把里面的气泡摇出来，这样烤出来的蛋糕里面就不会有很多气孔了。

11.电饭煲选择蛋糕按钮。没有的话可以直接煮，时间35分钟以上。

12.到时候拿出来就是了。