猫屎咖啡是什么？

果子狸吃完咖啡果后，把咖啡豆完整地排出体外。人们从它的粪便中提取咖啡豆并进行加工。这种咖啡被称为猫屎咖啡。

印度尼西亚出产的麝香猫。18世纪初，荷兰人在印尼的苏门答腊和爪哇殖民地建立了咖啡种植园，禁止当地人采摘和食用自己的咖啡果实。印尼当地人偶然发现，果子狸很爱吃这些咖啡果，它们排便的时候会把豆子原封不动地排出去。

果子狸只选择最熟最甜的咖啡豆来吃，这本身就是一种自然选择。其次，当地人发现这些豆子在猫的胃里发酵，产出的咖啡比普通咖啡更好喝。醇香可口的猫屎咖啡逐渐深入人心，成为国际市场的抢手货。