牛肉苦瓜怎么炒才好吃？牛肉苦瓜的烹饪方法

1.材料:牛肉250克，苦瓜200克，鸡蛋1个。辅料:葱、姜、蚝油1/2勺、黄酒1/2勺、花生油。

2.用少许煮姜汁将姜打碎；牛肉逆着纹理切片。

3.在切好的牛肉里放_油，蒸鱼油，盐，姜汁，黄酒。朝一个方向抓3分钟。

4.加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油拌匀，然后将苦瓜切片，加入适量盐拌匀，香葱就长得干干净净了。

5.把油放在锅里。油热后，将牛肉放入锅中，捞出。

6.锅里重新倒油，把小葱炒香，然后捞出。加入苦瓜，翻炒至生，加入牛肉翻炒入味，即可出锅。