【急】请问【串烧桂鱼】怎么做？现在有人能给我解答一下吗？

桂鱼一块(一斤半到两斤的鱼最好)，两头全蒜，姜5-6片，葱3根，小红辣椒10左右切成两块，看个人对辣度的承受能力(有的超市买盒装的)，1大勺辣黑豆(我一般用老干妈代替)和2大勺豆瓣酱。

生产方法:

把杀好的鳜鱼晒干，最好准备一块干净的桌布或厨房纸巾，然后把鱼身上的水吸掉，锅里的油烧热，把准备好的鱼煎黄，翻过来煎黄，把鱼放在盘子里备用。如果技术熟练的话，随时可以把鱼放在锅里做其他工序，然后把肉馅放在锅里炒变色，加一点料酒(我个人觉得用白兰地比较好)。然后加入豆瓣酱、老干妈和肉末，姜片和整蒜翻炒一分钟，然后放入炸鱼，加入两碗水，加入小红椒，会加一点盐，因为豆瓣酱和老干妈都有咸味，然后用鸡精粉盖锅，改小火，直到汤差不多干了。把鱼放在盘子里，把汤汁留在锅里，把剁碎的小香葱翻在锅里。这道菜是做的。看起来很复杂，其实所有的材料都准备好了，可以快速轻松的制作出来。