名菜简介:西湖醋鱼。

回答:杭州的传统名菜。选用新鲜草鱼为原料。烹饪前，将捕到的鱼放入西湖的鱼笼中，饥饿一段时间，使鱼摆脱土腥味。煮的时间很严格，然后加入糖醋汁。西湖醋鱼源于南宋“叔侄传世珍宝”的故事。传说古时候宋氏兄弟住在西湖边，以打鱼为生。当时的反派赵大官想霸占嫂子，杀死哥哥。宋涤没有起诉这名官员。宋嫂劝弟弟出逃，做了糖醋鱼作为饯行。姐夫得了名，回杭州给哥哥报仇，却和嫂子分开了。后来一个偶然的机会，姐夫又尝了一次糖醋鱼，才知道嫂子是来帮忙做饭的，舅舅和嫂子终于团聚了。