草虾怎么做才好吃？

草虾在中国分布广泛。只要有水的地方，比如河流、湖泊，甚至小池塘，都应该找得到。在农贸市场卖鱼虾的地方，经常可以看到，活灵活现，通透无比，非常吸引人。虽然只是一只普通的青虾，但相对于上海鱼虾在内陆市场普遍为冻品的情况，还是有一定优势的。虽然普通，但具有高蛋白低脂肪的特点。做出来的虾肉嫩，壳脆，味道鲜美，营养丰富，至今仍被很多人喜欢。现在来说说河虾的两种吃法，每一种都很好吃。

(1)煎饼虾:这是我们这里点单量比较高的一道菜。将河虾500克用淡盐水浸泡2小时，然后用清水冲洗至洗虾水不再浑浊，捞出控干水，放入盆中，加入盐5克左右，料酒20克左右，搅拌均匀，腌制20分钟，然后倒掉盆中多余的水，撒上干淀粉，拍匀一层粉备用。

将锅里的油烧开，油更宽，油温50%。把油锅里的河虾抖一抖，稍微摆一下，用勺子轻轻一推，使其散开，使其受热均匀，炸至感觉酥脆，油温再升高。将河虾放入油炸十几秒，然后取出控油。

控油后的河虾放在盘子里，加盐和胡椒粉。我们的特色煎饼一起上，香脆可口的河虾卷着细腻柔软的煎饼。咬一口，唇齿留香。那是一种美。我希望你喜欢它。

(2)韭菜虾仁:取洗净的虾仁350g，洗净的韭菜200g切寸备用，姜蒜切片备用，小米椒切两圈备用。

锅内热油，油热时放入姜蒜切片，下小米椒炒香，放入河虾，中小火翻炒至河虾变色，水干脆，加入盐5g，料酒10g，翻炒均匀，再放入韭菜片，大火翻炒均匀，加入少许鸡粉和少许糖调味，再翻炒，翻炒至韭菜变软碎，起锅。