自己包饺子，普通面粉就行？

面粉是小麦磨成的一种面粉。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。高筋面粉:颜色较深，本身具有活性和滑爽性，用手不易结块；比较适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。在西式糕点中，多用于松饼(千层糕点)和奶油空心蛋糕(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。

做汤圆和面条要用温水。如果北方气候干燥，面条要稍微湿润，拌好的面条要揉一会儿，直到面条感觉更结实。包饺子之前，可以把馅料揉匀，这样包出来的饺子又白又好看。包饺子，最重要的是把面团打成毛坯。面团坯的大小一定要均匀，这样饺子的大小才一样。然后像包饺子一样包好馅后，用双手轻轻揉搓，越圆越好。