如何用发酵粉炸油条

1.明矾磨成粉，各种材料精确称量。放入盆中，加水，用力搅拌。这时它发出响声，表面有很多小气泡，应该是明矾完全溶解了。

1.面粉打开后，将拌好的水倒入面粉中，在案板上反复揉搓使面团湿润，放入干净的盆中晾干，刷上油，搓成光滑的球状，表面刷上油，盖上盖子静置6-8小时。

13.取出面团，分成2-3斤面，用手撑在抹过油的案板边缘，拉成2厘米厚，7厘米宽的面团，然后用滚筒均匀地擀成1.5厘米厚，8厘米宽的面团，用刀切成条状。

4.锅中烧六七成油，用手拿起一根，与另一根重叠，用筷子沿其压出一个记号，不要太重，用拇指和中指将长条拉伸至30厘米长，拧2-3圈，夹住两端，将两端的头掐掉，同时煮熟。

5.用筷子把油条翻过来，把弯曲的地方拉直，不停地转，煎到皮金黄，脆了再拿出来。