大米和粳米有什么区别？

粳米和大米没有明显区别。它们都是水稻的种子，但水稻可以分为许多不同的品种，粳稻就是这些水稻品种之一。除了粳米，还有许多种米，如籼米和糯米。也就是说，所有的粳米都是大米的一种，但大米不是粳米，只是它们的营养价值和食用方法非常相似。

2.粳米和大米的食用禁忌。

(1)粳米和大米不能和红豆一起吃。一起吃不利于人体内湿热和有毒气体的排出，会降低红豆的营养价值，使口疮症状高发。

(2)粳米、大米不能与马肉、蕨菜、蜂蜜同食。一起食用会增加肠胃负担，会引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等各种不良症状，对人体健康不利。

(3)大米和粳米都是精加工的大米配料，平时禁止长时间食用，否则会导致人体营养失衡。最好在吃大米和粳米的同时吃一些糙米。

(4)用粳米煮粥也会导致血糖迅速升高，所以生活中有高血糖和糖尿病的人禁止用大米或粳米煮粥。

(5)食用大米、粳米时也禁止过度淘洗。淘洗次数过多，大米和粳米中的营养成分就会流失。一般情况下，只需要简单的将粳米和糙米漂洗两遍即可。