鼻涕鱼的做法

龙头鱼(别名水馋)250克，五香牛肉干适量。

调味品:

苹果酱、酱、盐、糖、柠檬水、鸡精、白胡椒、白米醋、纯粮酒、葱花、姜。

品牌:

龙头鱼的打花刀，发展成每条宽4厘米的厚片，加盐、鸡精、纯粮酒、白胡椒、姜蒜腌制备用。取一个锅，倒入色拉油，加热。当水温达到七成时，倒入五香牛肉干和木薯淀粉的龙头中，煮熟，煎熟，捞出装盘(五香牛肉干放下，放上龙头鱼)。在另一个油锅里，加入苹果酱、酱、柠檬水、白糖、白米醋等调料，搅拌均匀，将水淀粉勾芡，将油倒在龙头鱼上。

特点:

色泽鲜艳，脆嫩爽口的龙头鱼，酸甜可口，苹果酱味浓郁。

传说和故事汇编

龙头鱼以其肥嫩的体态，鲜美的味道，质优价廉，占据了闽东海产品销售市场的一半以上。它洁白晶莹的身体和美丽的龙头就像一件玉雕工艺品。

这种鱼在闽东被称为“水电工程”。

浑身没有一块硬骨头，只是一堆胖乎乎的肉。它的肉可以制作加工成闽菜的虾球，也可以随意煎、炸、焖、滑。即使是非常简单的烹饪也有独特的味道。那样吃鱼很安全，也不用担心鸡骨头粘喉咙。连那个水龙头都是软脆的，嚼起来很好吃。