做麻辣鱿鱼的过程中需要放什么调味品？

麻辣鱿鱼一定是很受欢迎的一道菜。鱿鱼又辣又辣，配菜吃起来很辣。这道菜只要端上桌，很快就会被充分分享，往往连配菜都不剩。所以今天我们就来看看香辣鱿鱼的制作过程中需要放哪些调料。

方法1:

材料:鱿鱼约2000克，韩式辣酱120克，郫县豆瓣酱80克，蚝油60克，干辣椒节50克，甜面酱50克，酱油40克，海鲜酱30克，糖30克，姜片20克，干青椒20克，孜然10克。

具体做法:

1.将大鱿鱼外的内脏、牙齿、黑膜等去除，清洗干净备用。

2.将洗净的鱿鱼放入锅中，用清水淹没，加入适量的葱花、姜片、料酒和水，大火烧开后捞出，倒掉，用花刀代替，方便食用。

3.将干辣椒节50克、干青椒20克用温水浸泡20分钟，取出干水备用。

4.锅中加入植物油，将泡好的干辣椒节和青椒用小火翻炒，然后加入姜片20g、郫县豆瓣酱80g、甜面酱50g、海鲜酱30g、孜然10g，加入一瓶啤酒，再加入韩国辣椒酱120g、蚝油60g、酱油40g。

方法二:

材料:鱿鱼头和辣椒酱，洋葱和胡萝卜，油和料酒。

具体做法:

1.买回来的新鲜鱿鱼要提前加工，把内脏和眼睛都挤出来。尤其是鱿鱼要反复清洗，去掉它的吸盘，保留其他食材。将处理好的鱿鱼切段，拌入料酒腌制片刻。

2.锅中多倒些水烧开，将鱿鱼放入锅中焯水。淹死鱿鱼需要半分钟左右，否则时间太长鱿鱼熟了会失去营养，没办法起到保健作用。

3.将鱿鱼沥干，用油加热，然后将调好的辣椒酱倒入油锅。

4.不断翻炒红油，辣椒酱的香味也能散发出来。带上腌制好的鱿鱼，倒入锅中，用辣椒酱翻炒。

5.不断翻炒，让辣椒酱均匀包裹在鱿鱼上，鱿鱼也能有辣椒酱的味道。

6.将切好的大葱和胡萝卜放入锅中，与锅内的食材一起翻炒均匀，待锅内蔬菜全部切断后关火。