糯米可以直接打粉吗？

糯米可以直接制成糯米粉，糯米粉的加工有两种基本方法:干粉加工和水磨加工。但磨好的糯米粉必须在5度以下保存，否则会发酵发霉。所以夏天一般不加工。

1.干粉加工:糯米除去黑米和沙子后，直接用电磨磨成细粉。如果是自己用，可以用粉碎机。

2.水磨法:糯米洗净后，用清水浸泡4-5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布袋，边磨边将流出的米浆与布袋连接。磨好后挂布袋沥干。大概7、8个小时就能脱下来。袋子里是半干半湿的糯米粉。春节前，中国南方农村地区的每家每户都用这种方法来加工汤圆。水磨糯米粉比干磨的更细腻，所以口感更好。