厦门的“海蘑菇”是人造的吗？

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1，简介:

海蘑菇(Pholiota nameko)也被称为滑菇和珍珠菇。它属于侧耳属、枝孢属、伞菌属、盖菇科和青冈属。它营养丰富，味道鲜美。平菇因菇盖表面有粘液而得名，对肿瘤有抑制作用。已在东北三省大面积推广，是一种很有前途的食用菌。

2.营养

蘑菇类似于常见的木腐真菌，其碳氮营养来源于富含木质素、纤维素、半纤维素和蛋白质的农副产品，如木屑、棉籽壳、秸秆、麦麸、米糠等。平菇能分泌多种胞内和胞外酶来分解和利用培养基中的营养物质。此外，矿质元素和维生素也是平菇代谢过程中不可缺少的，但这些物质一般在上述农副产品中都有，人工栽培时无需添加到培养料中。

3.温度

平菇是一种低温食用菌，出菇温度一般在5-20℃之间，但不同菌株间子实体的上限温度有明显差异。据此，平菇分为早熟型、中熟型和晚熟型。应根据当地气候条件选择合适的品种。一般来说，早、中、晚熟品种的上限温度分别约为65438±08℃、65438±05℃和65438±02℃，而其下限温度约为5-7℃。平菇菌丝生长的最适温度为20-25℃。

4.水分和湿度

水不仅是该菌的组成成分，也是平菇代谢和生长发育不可缺少的条件。一般培养基含水量应为60%-65%，子实体生长发育需要85%-95%的空气相对湿度。