有哪几种熏肉？

在中国的四川、湖南、贵州等地，腊肉是节假日必不可少的食物，尤其是湘西土家族腊肉已有上千年的历史，加工制作腊肉的传统不仅历史悠久，而且具有普遍性。那么中国哪里的腊肉最正宗呢？下面六个地方没人说腊肉不好吃！我们来看看培根的种类。1.腊肉有哪些种类？

腊肉分为原料，包括猪肉、羊肉及其脏器和鸡鸭鱼肉。从产地来说，有广东、湖南、云南、四川的区别。因为选用的原料部位不同，所以品种很多。著名的品种有广东腊肉、湖南腊肉、四川腊肉、贵州腊肉。

二、中国哪里的腊肉最正宗

1，湘西腊肉

说到最正宗的腊肉，湘西腊肉最有名。湘西腊肉在制作过程中经过长时间的熏制，很多燃烧的树桩都有特殊的香味。所以这样熏出来的腊肉虽然难看，但味道咸中带香，油而不腻，深受消费者喜爱。

2.广式腊肉

广东广式腊肉是广东传统名菜，属于粤菜。此菜色泽金黄，头均匀，刀工工整，无碎骨，脂透明，肉干，肉香，蜡香。广式腊肉的原料是不带胸的肋肉，切成宽1.5cm，长33-38cm的条状。它是通过腌制和烘烤制成的。味道鲜美，利于保存。但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。

3.陇西腊肉

陇西腊肉是传统名菜，色香味俱佳，属于甘肃菜系。这道菜历史悠久。据记载，陇西腊肉的腌制始于清朝乾隆年间，因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。

4.四川腊肉

湖南、四川、贵州等地有吃腊肉的习惯。四川人有冬天做腊肉的习俗。作为盛产辣椒的四川省，四川腊肉与其他地方最大的不同就是调料的味道更丰富。

5.贵州腊肉

秋腊肉是贵州的传统习俗之一。所谓“秋”，其实就是熏出来的腊肉会有松柏枝特有的烟味。

6.湖北省恩施市

湖北恩施巴东腊肉。其口感不同于其他蜡制品，色泽棕黄，外硬内软，香气浓郁，风味独特。恩施的土家族对腊肉的味道有特殊的嗜好，所以土家腊肉闻名全国。