内脂豆腐有营养吗？内脂豆腐与普通豆腐的区别有哪些

内酯豆腐，也叫日本豆腐，在超市购买豆腐时，很多促销人员都会向你介绍这种内酯豆腐，当你看到内脂是一种食品添加剂的时候，就算内脂豆腐的口感再好，你或许也会犹豫是否要购买，总是害怕其中的添加剂会损害身体健康。那么内脂豆腐有营养吗?内脂豆腐与普通豆腐的区别有哪些?

内脂豆腐有营养吗

内酯是一种新型无毒食品添加剂。是在制作豆腐的过程中，用内脂代替石膏或者卤水促进豆腐发生凝固，内酯豆腐的口味豆香味道纯正、鲜美可口、营养丰富，其制作出来的豆腐饼 不会造成黄豆中蛋白质成分的丢失，更加有利于储存以及防腐，还能够补充人体内所需要的脂肪，提供人体的能量。

内脂豆腐与普通豆腐的区别

内酯豆腐的制作是利用研磨以后的豆浆中所含有的葡萄糖凝固，相比较普通豆腐来说，更能保持好豆腐的营养成分，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

而传统豆腐很多采用石膏、卤水作为凝固剂，很容易就会造成一部分蛋白质流失，而且传统豆腐的工艺复杂、产量低、储存期短、也人体不易吸收。

需要注意的是，相比较传统豆腐来说，内脂豆腐的含钙量要低很多。

食用内脂豆腐的注意事项

内酯豆腐比较嫩滑，在烹饪时，可以将内脂豆腐放入开水中快速的焯一下，更有利于豆腐保持形状。

胃溃疡以及胃酸分泌过多的人群尽量不要过量食用内酯豆腐。