大青菜怎么炒？

作为北方人，我们这里没有大白菜这个名字。但这难不倒我。我立马百度了一下，竟然是我们所说的强奸。现在心里有底了，因为经常炒着吃，所以可以回答你这个问题！这道菜相对简单，用自动炒锅炒会更快。我来介绍一些具体的方法吧！

导读:大白菜、上海青、油菜是同一种蔬菜吗？首先必须说一下，这三种蔬菜是同一种蔬菜，也叫小油菜或者大白菜。油菜、小油菜是北方的叫法，南方则叫大白菜或大白菜，上海青是小品种之一。大白菜只是比较大的老上海绿。

小油菜叶片椭圆形，叶柄粗，青绿色，束腰，美观整齐，纤维细，味甜，口感好。

上海青是大白菜的一个品种，又称上海青、苏州青、清江白菜、清江白菜、青烩白菜、清江白菜等。是上海周边华东地区最常见的大白菜品种。叶少茎多，茎白如瓢。

大青菜就是青菜。它的叶子呈倒卵形或椭圆形，光滑或起皱，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色，又称不结球白菜、青菜、油菜。

大青菜怎么炒？大青菜的做法和普通炒青菜差别不大。它们应该快速油炸，这样不仅可以减少营养成分的损失，还可以保持脆嫩的口感。这基本就是炒青菜的思路。

具体做法:蒜蓉炒青菜原料:1个大青菜，5瓣蒜，葱花，姜末。

调料:盐和香油。

怎么做:看到调料，你会发现这道菜超级简单。是的，确实如此。出锅只需要简单的两步！

1.大青菜洗净晾干，然后可以从中间切两片。如果是嫩嫩的小油菜，不用断刀，随便挑。压碎大蒜，切葱花和姜末。

2.把油放进锅里。油热时，加入葱花和姜末，翻炒至香。然后加入大白菜翻炒至未熟。加入蒜末、盐和香油调味即可食用。

小贴士这道菜虽然很简单，但是为了好吃、脆、爽，还是有几个小地方需要注意的。详情如下:

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2、热油，先把锅烧热再倒入油。油微微冒烟后，放入葱、姜、蔬菜，快速翻炒，刚出锅。