莲子炖排骨的做法

先分析食材，主要是排骨和莲子。其实说到肉，很多女神又爱又恨。虽然吃起来很好吃，但是吃肉容易胖。但是，排骨比较特殊。排骨不是纯猪肉，包括一些猪肉和一些排骨。而且相对来说，排骨上的猪肉多是瘦肉。两者结合使得排骨富含优质蛋白质和钙，但脂肪含量很低。其实用这么优质的原料做汤，完全不用担心长胖的风险。毕竟占卜减肥的方法有很多。

再来看莲子。它们不仅是我们常见的食材，也是中药材。莲子，莲藕的种子，在中国分布很广。《本草纲目》中有这样的描述:排骨莲子汤能补肾健脾，养心安神。虽然不能化腐朽为神奇，但肯定是有益的。

排骨的种类很多，最好选择优质的纤维排骨，不仅口感更好，也更方便制作和后续加工。还有莲子排骨炖，可以选一些搭配好的，一次用一包就行，比较适合懒人。如果要做几次，可以批量购买，自由搭配。虽然比较麻烦，但是会比较实惠。

煮久了，排骨变得非常软糯，很容易被排骨咬掉，入口顺滑。不柴不腻。吃起来满满的满足感。作为炖肉中最重要的部分，莲子保持圆润饱满。咬一口，粉嫩嫩的。用重庆话来说就是“好面！”。作为汤，喝汤当然很重要。我拿起一个小碗，紧贴着碗边，慢慢喝了一口汤。肉和莲子特有的香味让我浑身轻松。

盐让汤的味道完全被唤起，感觉就像在味蕾间跳舞。而且因为炖汤里有一些红枣，所以回味起来汤会显得有点甜。其实这个汤的整个制作过程很简单，即使没去过厨房也很容易学会。尤其是懒人，排骨莲子炖可以买现成的，不容易。