荠菜的各种做法

配料如下:文蛤250g，芥末250g，盐1.5茶匙，鸡精1茶匙，姜5茶匙，香油1茶匙，米酒1茶匙，水1200ml。

具体做法如下:准备沙白、芥菜、生姜，将芥菜洗净折成段，锅内放水烧开，然后倒入沙白、姜片，沙白打开时倒入1汤匙广东米酒，用勺子撇去泡沫，放入芥菜，煮至芥菜软熟，加盐、鸡精，关火后倒入香油！

2号咸蛋芥末汤

配料如下:芥末400g，咸蛋2个，食用油3汤匙，盐1茶匙，葱2根，鸡精1/2茶匙，姜1小块。

具体做法如下:将芥菜洗净，用淡盐水浸泡几分钟，然后切成长段，将叶与梗分开，将红葱姜切片，放入热油锅中煸炒，将葱姜连同油一起从汤锅中捞出，加入适量清火烧开，加入芥菜梗煮2分钟，将两个咸蛋放入锅中，煮2分钟后，将芥菜叶放入锅中。