鸡架炖冻豆腐白菜家常做法

鸡架炖菜是东北的特色。鸡架上的冻豆腐炖大白菜，鸡架和大白菜在锅里翻炒，再和冻豆腐一起炖。冻豆腐吸收了鸡架汤后，味道鲜美，独特，极佳。下面介绍用鸡架炖冻豆腐和大白菜的常见做法。

工具/材料:鸡架65438块+0块，冻豆腐65438块+0块，大白菜200克。

葱、姜、盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、酱油、油。

01鸡架用清水洗净，沥干水分，切碎。

提前把冻豆腐拿到室温，自然解冻一段时间。

大白菜用清水洗净，控干水分，切块。

将葱和姜切段备用。

将冻豆腐放入冷水锅中，加水煮沸。将冻豆腐放入水中煮。首先，解冻它。二是可以去除豆腐的苦味，味道鲜美。冻豆腐完全解冻后，用冷水冷却，然后用手擦干。

将鸡架放入冷水锅中烧开。煮沸后，取出一分钟，用水冲洗血水和泡沫，沥干水分。

在锅里加热油。油热时，放入花椒、八角，在鸡架上翻炒。

翻炒至鸡架出油，放入葱姜末，放入料酒和酱油，再放入大白菜。

将大白菜翻炒至没有水分，然后加入冻豆腐、盐和水。当水没过冻豆腐和大白菜时，将其煮沸并煨煮。

10炖七八分钟(留点汤)，加入味精，关火，取出勺子。