蛋黄片的制备

蛋黄片的生产材料:

材料:桂鱼肉1000克，蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱花，姜末，清汤，米醋，花生油750克。

蛋黄片的特点:

色泽金黄，味道鲜咸。

教你怎么做蛋黄片，蛋黄片怎么做才好吃。

1，将鱼洗净，切成长段，中间分一块；

2.将切好的鱼片放入盆中，加入少许精盐、料酒，喂入味，然后加入蛋黄液，拌匀，再加入玉米粉拌匀；

3.在炒勺里倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸至金黄色，捞出，放在盘子里，撒上葱花、姜末、精盐、味精、米醋和少许汤汁，放在抽屉里蒸10分钟，取出晾凉，再换刀，放在盘子里。