地锅鸡海报图片-家常地锅鸡
地锅鸡是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜。盆菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。菜锅菜汤少，鲜醇，饼香菜香，具有软而干的特点。(图文均来自:地锅鸡)
锅鸡的家常做法锅鸡的家常做法
食品
中筋面粉150克
栗子200克
半只鸡
大蒜50克
1青椒
1蒜苗
牡蛎油5g
料酒5ml
酱油10ml
红油10毫升
适量的盐
八角茴香
肉桂适量
生姜适量
方法/步骤
1
向碗中加入中筋面粉。
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2
加盐。
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三
加水搅拌均匀。
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四
用手揉成光滑的面团。
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五
面团发酵20分钟。
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六
把面团揉成小面团。
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七
面团放在冷水中会变软。
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八
将半只鸡切成块。
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九
在锅里热油，加入八角。
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10
加入肉桂。
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11
加胡椒粉。
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12
加入洋葱和大蒜。
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13
加入姜片炒香。
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14
加入干辣椒和香叶。
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15
加小米椒。
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16
加入鸡块翻炒。
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17
加入料酒。
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加酱油。
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加入蚝油翻炒。
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加入栗子翻炒。
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加水炖25-30分钟。
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把面团压平，贴在锅边上。
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炖20分钟。
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加入彩椒和蒜苗。
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加入盐和红油翻炒。
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搅拌均匀即可食用。
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一道美味的锅鸡就做好了。
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人参地锅鸡属于哪里？这道菜是东方宾馆的贾做的。2000年被评为泰山名菜。这种菜菜汤清澈、醇厚、爽脆。
主要原料有草鸡1只(约65，438+0，250g)、泰山干野山参65，438+0、姜片、花椒、八角、桂皮、花生油、五香酱菜、盐、味精。
制作时，将草鸡宰杀，切碎备用。将干野山参浸泡在温水中，直到它变软。五香咸菜切成D片后，用冷水浸泡，直到咸菜基本咸了。然后将少量花生油、姜片、花椒、八角、鸡块、桂皮放入锅中，用中火煸炒至鸡骨微微渗出鸡肉，加入人参和泡汁，再加入开水、五香咸菜和少许盐，盖上锅盖，用小火煨至咸菜和鸡块酥烂，再加入少许味精。
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