珍珠肉丸怎么做？

调料:精盐25g，味精5g，胡椒粉10g，葱15g，姜末15g，绍兴酒2g。

精盐25g，味精5g，花椒10g，葱15g，姜末15g，绍兴酒2g。

1.将瘦猪肉剁成肉末，肥猪肉切成黄豆大小的颗粒，马蹄去皮，切成黄豆大小的丁。

2.糯米洗净，用温水浸泡2小时，然后捞出沥干。

3.在猪肉末中加入味精、精盐、葱花、姜末、绍兴酒和胡椒粉。分三次加入300克水，剧烈搅拌，然后加入肥肉丁和马蹄丁拌匀。

4.挤成直径为1.6 cm的丸子，放入盛有糯米的筛子中滚动，将糯米粘在上面，然后逐一捞起放入蒸笼中有序排出。

5.入沸锅蒸15分钟，取出即可食用。