烘焙牛奶的实践

材料:纯牛奶500克，蛋黄2个，白糖25克，玉米淀粉50克，低脂奶酪2片，蛋黄半个，用于抹灰。

工具:锅、搅拌机、筛子、保鲜膜、烤盘、烤箱、盘子。

1，锅里放一半玉米淀粉，加入牛奶搅拌均匀，再加入剩余的玉米淀粉搅拌均匀。

2.倒入25克白糖，然后把两个蛋黄放在一起搅拌均匀。

3.将混合好的蛋糊过筛，这样烤出来的牛奶口感更细腻。

4.把锅放在炉子上用小火煮开，边煮边搅拌，煮开后再把奶酪放入锅中。

5、继续煨，在煮的过程中不断搅拌，防止糊锅，慢慢牛奶就会变得粘稠，像炼乳一样细腻顺滑的状态就可以熄火了。

6.将煮好的牛奶倒入容器中，抹平表面，室温冷却，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3小时左右。

7.将冻好的奶冻倒置，切成小块，放在铺有油纸的烤盘里，表面刷一层蛋黄液。

8.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20分钟左右，直到表面变成棕色。

9.冷却后就可以吃了。烤好后外面会有一层皮，吃起来有点Q，里面奶味浓郁，嫩滑，特别好吃。