红曲米酒的功效与作用

红曲是由紫曲菌寄生在粳米上的一种红曲，历代又称红曲、红米、福曲。《本草纲目》载“红曲主要用于促进消化和血液循环，健脾和胃。治赤白痢，入谷，治跌打损伤，治妇人血痛，产后血不止”。《神农本草经疏》记载:“红曲助消化，健脾胃，与神曲同，但只有红曲能活血伤筋，故治血痢尤为重要。”历代医家认为其具有健脾和胃、消食止痢、活血化瘀的功效。红曲是一种历史悠久的两用中药。

然而，世界上对红曲霉真正的关注可以追溯到20世纪70年代，远藤明教授从红曲霉发酵液中发现并分离出活性物质莫纳克林K，世界各国科学家开始对天然红曲霉和莫纳克林化合物给予新的广泛关注。发现红曲霉有许多次生代谢产物:Monaque系列(K，J，L，M，X)、γ-氨基丁酸、甾醇、氨基葡萄糖、皂甙、红曲色素、霉菌毒素桔霉素、糖化酶等酶组分。其中莫纳克K与降血脂密切相关，相当于一种天然洛伐他汀。目前，大量的实验室和临床疗效观察证明，红曲单一药物制剂和红曲复方制剂均能明显改善高脂血症症状，降低TC、TG、LDL-C，升高HDL-C

现代医学的“血脂”与中医的“膏”“脂”相似，但血脂异常多由饮食不当、脾虚、痰浊、血瘀、肾气虚弱、肝胆郁结所致。“痰瘀”和“血瘀”是血脂异常最常见的临床辨证分型。红曲性温味甘，具有健脾化痰、活血化瘀的作用，故可化痰降浊、行气活血，改善患者体质，治疗高脂血症。因此，红曲被称为“中药他汀类”，为对他汀类药物不耐受的高脂血症患者带来了福音。

红曲怎么吃:1。直接煮粥，和大米或者小米一起煮。2、酿造:酿造出来的酒类似黄酒的味道，可以少喝。3、烹饪:红米粉是天然着色剂，不仅无害，而且营养价值很高。可以用来做红烧肉，红鸡蛋等等。做蛋糕时，还可以加入少量的红米粉，增加营养和色泽。4.卤制品:制作鸭脖、鸭翅、鸡翅、豆腐干等时。，加入红米粉，不仅颜色鲜艳，还增加了营养成分。