年夜饭必备什么菜？

年夜饭的第一道菜是鱼，因为鱼象征着一年有余的美好寓意，所以过年一定要吃没有鱼的。

很多时候，年夜饭做鱼的方式是红烧，因为很多家庭都有孩子，过年吃不到辣椒，所以红烧是最合适的方式，做起来也不难。就算是厨艺差的人也不会怕翻车。

第二条路:四个欢乐聚会

这是我们国家的传统食品，在宴席上也很常见，在除夕也很常见。

之所以有四个四喜会球，是因为它们象征着人生中的四件喜事:福禄犀首，象征着新的一年里团圆和团圆。年夜饭吃这道菜很合适。准备好的四喜丸子味道非常浓郁，香而不腻，非常松软，很受老人和小孩的欢迎。

第三种方式:年糕

过年的时候，很多南方地区的年夜饭都有一道菜叫年糕，因为年糕的寓意也很好。年糕平时也叫“新年年糕”，也是对来年生活的美好向往，意味着工作和生活一年比一年好，一年比一年高。

年糕根据不同的颜色有不同的含义，就像黄色和白色象征金银一样，也有在新的一年里发财的意思。

第四:鸡肉。

过年的时候，大鱼大肉是少不了的，这个时候自然少不了鸡肉。

因为鸡的谐音是“吉祥”，寓意吉祥，所以除夕夜吃鸡也寓意新年好运。

各地鸡的做法不一样，但都很不错。有人喜欢炖鸡汤，但有人选择做大盘鸡，这是一个非常美味的选择。

除了这些好吃的，还有很多年夜饭需要准备，大家一定要早做准备。