广东夏天吃什么菜？

夏季饮食宜清淡，不宜太油腻。应该多吃杂粮，通过降温来给身体排毒，比如小米、燕麦、红薯等。那么广东夏天应该吃什么食物呢？来看看我给大家分享的食谱吧。

广东夏天吃什么食物？好的菜单上有苋菜。

配料:苋菜、皮蛋、咸鸭蛋、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

夏季养生食谱大全做法；将苋菜挑选洗净，皮蛋和咸鸭蛋分别切碎，红辣椒和生姜切丝，大蒜捣碎备用；烧热锅，倒入油。油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒。然后加入苋菜炒一会儿。倒入少许水，煮沸。加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。

凉拌西瓜皮

材料:西瓜皮500克，香菜1根，胡椒粉3个。

做法:用小刀将深绿色瓜的外皮切掉，将里面的红色果肉清洗干净，然后切成1cm厚，5cm长的小条；香菜洗净，切碎。剁碎胡椒。在瓜条中加入盐，拌匀腌制10分钟，然后用清水冲洗掉析出的苦水和盐，再挤出水分备用。锅中中火加热油，五成热时放入花椒，小火煎3分钟做花椒油，放凉。在瓜条中加入剁碎的辣椒、香油、花椒油、大蒜和香醋，拌匀，最后撒上剁碎的香菜。夏季养生食谱有哪些？

水煮卷心菜

食材:广东白菜、红辣椒1 ~ 2(装饰用)、洋葱；调和油，蚝油1和1/2汤匙，鲜美果汁1汤匙，高汤1/4杯，水淀粉，少许盐和鸡精。

做法:烧开半锅水，加入少许盐和油，放入白菜焯一下，约1分钟。将焯水的大白菜整齐的放在盘子里，红辣椒和洋葱切丝备用。锅里烧热油，放入适量蚝油和鲜美酱，放入红辣椒丝和高汤煮至微沸，加入少许淀粉。把红辣椒和洋葱切丝放在卷心菜上，把汤浇在卷心菜上。夏季养生食谱推荐。

花生排骨和木瓜

配料:木瓜、排骨、花生、姜、蜜枣、盐。

做法:木瓜去皮去籽，切成小块备用。排骨洗净，花生若干，蜜枣2个，姜切成2片。将以上材料放入砂锅中，一次性加足水烧开，改小火炖2-3小时，取出前加盐调味。

红枣绿豆炖排骨

材料:排骨350克，红枣50克，绿豆50克，清水1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，姜10克。

做法:将排骨剁入水中，红枣洗净，生姜切片，绿豆洗净备用。把锅洗干净，放在火上。加入清水，排骨，姜片，绿豆，红枣。用大火烧开，转中火煮45分钟调味。

蘑菇和卷心菜

配料:香菇，小油菜心。

做法:白菜洗净。在水中加入少许盐和油，将卷心菜煮沸并焯一下。热烫后的蔬菜能保持良好的色泽，这也适用于其他蔬菜。白菜捞出来后太凉了。选择大小基本一致、表面光滑的蘑菇，去蒂备用。在夏季健康食谱的大锅中放油，加热炒蘑菇至变软。加入适量开水炖。煮沸后，根据个人口味加入油、糖、盐。转小火炖至香菇入味软而不烂。取一个长盘，仔细摆好白菜；关火，把蘑菇一块一块放在另一边。锅里的汤变浓，浇在蘑菇上。

菠菜牛肉粥

材料:米饭100克，牛肉馅60克，菠菜50克。

做法:菠菜洗净，放入开水中略焯一下，捞起沥干水分，切碎。米洗干净了。牛肉馅加入少许干淀粉和盐，腌制5分钟。夏季养生食谱大锅加水1500ml，大火烧开后将大米倒入锅中，小火煮60分钟。然后倒入切碎的菠菜和牛肉馅，烧开，加入剩下的盐、葱花和白胡椒粉调味。

夏季时令食谱推荐薄玉苦瓜杯。

材料:苦瓜、香菇、虾仁、榨菜少许。

做法:苦瓜切开后，将苦瓜内的籽瓤挖空，放入水中煮沸，捞起待用；将水发香菇、虾仁、榨菜、香葱、盐混合，放入锅中，用少量食用油翻炒，加入糖，出锅，放入备用的苦瓜翻炒。苦瓜晶莹翠绿，味道鲜美爽口。

功效:解暑。

薄荷叶粥

材料:薄荷叶(鲜、干均可)、茯苓50克、粳米或小米100克、白糖适量。

做法:先将薄荷叶煎煮去渣，药汤中加入茯苓、洗净的粳米或小米，一同煮成粥，取出前将白糖放入锅中。

功效:清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱也有效)。

奶油瓜片

材料:冬瓜500g，炼乳20g，熟火腿10g，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

做法:冬瓜去皮，洗净切片，放入沸水中焯一下，然后倒入冷水中冷却。将冬瓜片放入大碗中，加盐、味精、鲜汤，放入笼中大火蒸30分钟，取出。将冬瓜片盖在锅中，将汤汁倒入锅中加入炼乳煮沸，用水淀粉勾芡，将冬瓜放入锅中，撒上香油搅拌均匀，最后撒上火腿粉即可食用。

功效:清热解毒，生津除烦，补虚益脾胃。

鸽你肉健脾汤

材料:鸽肉200克，山药30克，枸杞15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

做法:鸽子肉洗净，和其他食材一起用武火煮。煮开后用文火煮2小时，汤和肉一起吃。

功效:健脾益气。

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