食醋泡花生有什么作用？

花生含脂肪40%-50%，是大豆的两倍，蛋白质30%左右，是小麦的两倍，大米的三倍，而且花生很容易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、饱和脂肪酸和多种维生素。因此，花生又称长寿花生，主要有延年益寿的作用:食用花生可以分解人体肝脏中的胆固醇，增强胆汁酸排泄，从而降低胆固醇。花生皮能抑制纤维蛋白溶解，促进血小板再生，加强毛细血管收缩，对血小板减少、肺结核、咯血、尿路出血患者有益。和花生是绝配——醋可以让菜肴变得新鲜。香甜可口，具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。尤其是咸油腻的食物，加醋可以减少咸味，减少油腻感。醋和花生仙的结合在花生中价值突出。毕竟含有人体所需的饱和脂肪酸，脂肪含量高，热量高，油腻，而醋中的很多有机酸正好解闷，产生香味。所以，用醋泡花生可以降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积，一举两得。