石锅鱼的自制做法

红烧鸡爪食物:鸡爪、姜蒜、八角、小辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、鸡精。做法:1、鸡爪去掉手指甲，用清水舀起来；2、糖色，煎成鸡爪浅黄色；3.加入姜、蒜、八角、小辣椒翻炒；4、酱油1:1，酿一碗酒。煮沸；5、加盐，十三香，煮开；6.用中火煮15到20分钟，收集汁液。出锅放点鸡精提神。

宫保鸡丁石锅鱼做法:1。将鱼宰杀清洗干净，去除鱼背部的内脏，垂直切成两截(鱼腹相连)，在鱼两侧各加一把刀。2.在准备好的鱼肉上抹一层淮盐，放入料盒中，加入切好的蔬菜和水果(如冬茹、胡萝卜片、生菜片、香来香等。)进行酸洗1小时。3.将鸡肉切成小块，放入锅中，倒入洋葱和姜水，继续搅拌，直到鸡胸肉被消化吸收。然后加入适量的盐、米酒、酱油、蛋清、淀粉，抓起来退浆，用花椒油封好静置一会儿，再加入三成热滑粉。4.将骨汤放入碗中，加入A料调成宫保汁。5.将腌制好的鱼放入烤夹中，在炭火上烤15-20min至熟(中途刷食用油)，放入托盘中。6、下半网锅烧开，搅拌，浇在石锅鱼周围。7.锅的底部表面被油加热。加入干辣椒，炒至金黄色、红色、棕色。然后倒入胡椒粉炒香。然后放入葱末和姜末炒香。倒入蘑菇和牛肉，搅拌均匀。然后煮剩下的宫保汁，快速搅拌均匀。最后撒入脆皮花生，加入少量油辣椒，起锅放在石锅鱼上即可食用。

糖醋排骨食物:小排500g，米酒一汤匙，酱油一汤匙，生抽半汤匙，米醋三汤匙，糖三汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，白芝麻半茶匙。50g小排煮30分钟，骨头汤就可以煮了，不要倒掉。2.用一汤匙米酒、一汤匙酱油、半汤匙酱油、两汤匙米醋(不是白米醋)腌制20min。3、捞起，洗净沥干水分，煮至金黄色，不要放太多油，可以省油，翻个身勤快就好。4、锅里放排骨，卤好的排骨水，三勺白糖(大胆尝试放糖，三勺，不要怕)。将半碗骨头汤煮沸，加入半茶匙盐使其变得新鲜。5、小火煨十分钟收汁，最后炒糖的时候加一勺米醋，那种酸甜口就来了。6.撒上葱花，白芝麻和少量鸡精。