燕窝按形状分为燕杯、燕条、燕角、燕碎。营养效果一样吗？

不同形状的燕窝功效没有区别，只有不同种类的燕窝功效有区别。如白燕和血吞。鸟巢是由金丝燕喉部发达的粘液腺分泌的唾液在空气中凝结成固体形成的。它是一个白色的鸟巢，由金丝燕消化昆虫、藻类和银鱼建造而成，因此被称为白燕。

从洞穴中采摘的燕窝，有的呈红褐色或血性，主要认为是燕窝所处的空气、湿度、岩石等环境相互作用的结果。燕窝的这部分叫血燕。一般认为，血燕富含矿物质，营养价值高于白燕。

根据燕窝的生产形式，分为毛焰和曹艳。毛焰这个名字来源于燕窝，这种燕窝没有经过加工或处理，呈现出混有一些燕子毛的形状。

毛焰主要加工成展颜、盐条、燕郊。草燕以尼龙草为主，食用燕窝杂质多，口感粗糙。草燕主要加工成碎燕和蛋糕。

根据燕窝的销售形式，可分为燕灯、燕条、燕碎、燕饼、燕角。展颜是一种杂质少，经过清洗、挑选、整形、烘干后正常焖制的燕窝，基本保持燕窝的原有形状。

由于燕窝行业没有统一的标准，不同的商家将燕子按照品质分为不同的等级，如龙牙、龙头、一级燕、二级燕、A级燕、官燕等。

扩展数据:

燕窝的营养价值；

燕窝主要含有水溶性蛋白质、甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞和组织的生长和再生。因此，燕窝更适合烧伤患者或放化疗后的患者在康复期食用，有助于受损细胞的修复重建。燕窝还含有胶原蛋白和矿物质，因此也被用于各种美容化妆品中。

燕窝含蛋白质50%，碳水化合物30%，铁5%，其他矿物质3%，纤维素1.4%。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的粘蛋白(换句话说就是唾液)，其中只含有1种必需氨基酸(赖氨酸)和3种条件性必需氨基酸(有些人缺乏)。

人体需要8种必需氨基酸，13种条件必需氨基酸。所以燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已经被动物实验所证实。

用燕窝和另一种单一食物喂老鼠，会产生蛋白质营养不良。换句话说，燕窝蛋白的营养价值在于数量，而不在于质量。然而，人们通常只是偶尔吃点东西。所以燕窝在蛋白质方面的营养价值远不如肉类、大豆等各种高蛋白食物。

人民网-如何吃到营养价值高的燕窝？燕窝的品种鉴别