制作馒头用高筋面粉的后果

高筋面粉做的面包会有嚼劲，口感不好。对于馒头来说，更需要口感松软，所以如果用高筋面粉做馒头，对口感和形状的影响更大。低筋面粉适合做面包。

制作馒头用高筋面粉的后果

高筋面粉蛋白质含量高，非常有弹性，用于制作相对较多的蛋糕或饼干。

低筋面粉一般可以用来做一些松软可口的蛋糕，比如一些甜品或者中式糕点，还有一些蛋糕。