红烧大马哈鱼怎么做好吃，红烧大马哈鱼的家常做法

主料

咸大马哈鱼

300g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

八角

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

蒸鱼豉油

适量

冰糖

适量

步骤

1.将鱼去鳞，去内脏，收拾干净

2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味

3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分

4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄

5.放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒

6.加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制

7.水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可