一种腌制绿色香辣食品的方法

辣椒是每个人每天都离不开的东西。它起源于墨西哥，明末传入中国。说到辣椒，大家的第一反应都是辣，但辣椒是个好东西。含有丰富的维生素，维生素C的含量居蔬菜之首。可以给食物增色，促进人体循环，同时可以增加食欲，而酸辣椒可以增加食欲。现在来教大家如何腌制青椒。

方法1:

配料:原料:青椒2500g、蒜瓣150g、生姜159g、酱油、盐150g、糖150g、高度白酒150g、色拉油150g、味精65450。

步骤:

1.青椒5斤洗净晾干，然后切段，再加0.3斤盐沥干水分。

2.花生油烧开，放入花椒炒香，然后倒入酱油、糖、盐，再烧开，彻底冷却。

3.加入白酒、味精、姜、蒜、香油。

4.它将在罐子里密封30天后制成。(如果要吃的话，其实三四天就可以吃了。)

方法二:

所需原材料:

青椒五公斤，盐半斤，酱油2.5公斤，花生油0.3公斤，大蒜0.2公斤，香油少许，花椒0.2公斤，生姜0.2公斤，糖0.4公斤，白酒0.4公斤，味精0.2公斤。这是五斤原料。如果要腌制十斤，原料加倍。)

酸洗方法:

1.青椒5斤洗净晾干，然后切段，再加0.3斤盐沥干水分。

2.花生油烧开，然后倒入酱油，加入胡椒粉、糖、盐，再烧开，彻底冷却。

3.加入白酒、味精、姜、蒜、香油。

密封30天后就可以制作了。

方法三:

所需原料:青椒2500g(去蒂去籽的话3000g)、蒜瓣150g、生姜159g、红烧酱油两包、盐150g(口味清淡的话100g)、糖150g。

练习:

1.青椒洗净切片(最好多晒太阳，多去水分，避免腌制后水分过多)，蒜瓣切片，生姜切丝。

2.将上述调料如酱油等全部放入容器中，用小火搅拌均匀，然后放凉备用。

3.将青椒片、蒜片、姜丝放入腌料中拌匀。容器小的话，分批放。

注意事项:

1，切辣椒的时候(或者用剪刀切)，一定要戴手套，避免烫到。

2.辣椒富含维生素等。食用辣椒素可以增加食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒中含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。它还含有更多的抗氧化剂，可以预防癌症和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还能杀死胃和腹部的寄生虫。