肉丸的做法和配料有哪些？

第一步:准备食材。肉馅600g，葱适量，姜适量，水淀粉少许，蛋清1。(葱姜切大块，提前泡小碗水)< br >第二步:先在肉馅里放一点香油。然后往一个方向搅拌，让它变得浓稠油腻。< br & gt第三步:在肉馅中加入酱油，搅拌均匀，然后分几次加入洋葱水，一次少一点。所有材料搅拌均匀后，放入姜水中搅拌数次。< br & gt第四步:加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。然后倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到停止。< br & gt第五步:用手掌将肉馅来回拍打几次，然后将肉馅揉成拳头大小的丸子。< br & gt第六步:油炸。将油倒入锅中，油温四成热时放入肉丸，小火慢煎。< br & gt第七步:将炸好的肉丸捞出放入大碗中备用。< br & gt第八步:把泡好的姜片和葱段放在肉丸上。倒入少许酱油和少许热水。然后大火蒸一个小时左右。< br & gt第九步:把肉丸放在盘子里。将适量蒸丸子汤倒入锅中，烧开，勾芡，关火，淋少许香油。将汤汁浇在肉丸上即可食用。