盐水鸡的皮怎么才能不容易破？

只用一只鸡。

1勺子

咸鸡粉1包

料酒20毫升

2汤匙芝麻油

洋葱适量

生姜适量

步骤

1.将裸鸡洗净，用干布或纸巾擦干，用盐擦遍鸡肉，腌制半小时；

2.将咸鸡粉用香油调成糊状，在鸡体内外搓一会儿，肚子里多搓一点；

3.将葱姜切片放入电饭锅底部，然后将鸡肉放在葱姜上；

4.将鸡肉放在葱姜上，加入料酒；

5.盖上锅盖，按下烹饪键，直到一个烹饪程序完成，鸡肉中间翻面即可；

6.用筷子夹在鸡肉最厚的地方，可以很容易地把不带血的水戳出来；

7.烹饪时间可根据鸡的大小进行调整；

8.冷却后，剁碎蘸或切丝鸡肉和调味料混合。