茄子粉丝炖肉的方法

2.将洋葱、姜和大蒜切碎。粉丝用温水泡软，过长的粉丝切成小段，洗净沥干。

3.热锅放油冷却，放入一半葱姜蒜爆香。

4.加入郫县豆瓣酱，翻炒红油。

5.将茄子挤干，倒入直至变软。

6.加入猪肉和肉末，搅拌均匀，倒入没茄子的水，大火烧开，中火炖5分钟。

7.加入粉条，另一半葱姜蒜，红辣椒，盐，糖，继续炖。

8.煮到茄子软烂，粉丝变透明。加入味精搅拌均匀。