新核桃什么时候上市？新核桃怎么辨别？

1，呵呵，农谚说九月七打核桃，八打梨，柿子皮红。这都是阴历，核桃在阴历七月成熟。这个时候核桃上市，农村大部分人都知道要等到7月份才能买到。2.挑选核桃的要点总结为“看、摸、闻、听”。

看:核桃要头均匀，接缝严密。外壳洁白光滑。黑色和油性的水果大多是坏水果。

摸:就拿一个核桃称一称。轻飘飘的，没重量的，大多是空的，坏的。

闻:拿一些核桃放在鼻子下闻闻。陈果，坏水果有明显的辣味。如果你把核桃掰开闻一闻，它的香味会更明显。

听:把1英尺高索的核桃扔在坚硬的地面上听声音。空的水果会发出乒乓球破碎的声音。那些好核桃和空核桃的声音明显不一样。大批量购买时，有经验的行家用手拉一拉，听听声音，基本就能判断这堆核桃的好坏。

主要通过取坚果观察来鉴别品质。坚果的饱满度最好，干爽度次之；仁皮颜色以黄白色为主，其次为暗黄色和棕黄色，有暗褐色斑点的“虎皮核桃”品质不佳。白鲜肉最好，油渍“菊花心”次之；桃仁都是油乎乎的黑褐色，已经严重变质，不能食用。核桃在你手里很轻，没有重量，一般说明还没熟。有可能在热天采摘，也就是半熟。3.按产地分，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟度分类，有夏核桃和秋核桃；根据外壳的光滑程度，有光核桃和麻核桃；根据外壳的厚度，有薄壳核桃和厚壳核桃。我国各地有许多优良的核桃品种，如河北的“石门核桃”，其特点是粒细、皮薄、味甜。出仁率50%左右，出油率高达75%，因此有“石门核桃是世界之宝”的美誉。新疆库车的纸核桃，维吾尔族人称之为“克克依”，意思是外壳薄，含油率达到75%。这个品种结果快，群众形容为“一岁、两岁、三年核桃挂筐”。山西汾阳、孝义等地的核桃，以皮薄、仁满、肉质细嫩著称。陕西秦岭地区的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“蛋皮核桃”。最好的品种是“绵核桃”，皮薄肉厚。两个核桃拿在手里，稍一用力，核桃皮就破了。另外，杭州产的小核桃也很受南方人的欢迎。商洛是我国核桃的主产区，产量居全国第一。黄龙县被授予“中国核桃之乡”的称号，核桃也是非常有名的！