热干面的特色美食在哪里？

热干面起源于20世纪30年代初汉口街上卖面汤的蔡。蔡是黄陂蔡榨人。他的面汤很受欢迎。客人往往要排很长时间的队才能买到。许多客人迫不及待地离开。蔡在商业上很精明。为了加快出货速度，通过反复试验，他终于摸索出一套“撒粉”技术，就是先把面条煮七八遍，直到熟了，然后迅速冷却，均匀抹油，这样卖面的时候出货就快了。

有一次蔡在街上看到一家香油作坊。看到他们从芝麻中提取香油后，芝麻酱放在一边，香气扑鼻。他灵机一动。为什么不在面条里加芝麻酱试试呢？于是蔡从麻油作坊的老板那里买了些芝麻酱回家了。反复尝试后，他觉得很满意，周围的人都说很好吃。这时，他有信心推出他的新产品，并在街上销售。

武汉人最爱吃的小吃——热干面就这样诞生了。此时，蔡将这种面条命名为“麻酱面”，直到1950年工商登记，才正式称为“热干面”。热干面与山西的刀削面、两广的逸夫面、四川的担担面、郑州的徽面一起，被称为中国五大名面。