山楂的药用价值和功效
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山楂
山楂又名“山楂树”、“胭脂果”，具有很高的营养和药用价值。山楂可制成山楂片、牡丹皮、山楂饼、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂皮是最常见和最受欢迎的品种。
山楂树适应性强，易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美，也是田间、园林旁绿化的良好观赏树种。莱西山楂果形大，果径可达2.5厘米以上，单果重10克以上。莱西山碴口感极佳，酸甜适中，风味独特。著名的“青岛糖球会”多以莱西山楂为原料。
营养功效:山楂片含有维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等。，以及黄铜、内酯、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，其中所含的脂肪分解酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌，增加胃中酶的功能。中医认为，山楂有消积、收敛止痢、活血化瘀的功效。主治食滞、胸闷、疝气、血瘀闭经。山楂中含有三萜类和黄铜，具有明显的扩血管和降压作用，并具有强心肌、抗心律失常、调节血脂和胆固醇含量的作用。
适者是这样的:一般人都能吃。儿童、孕妇、老人和消化不良者特别适合食用。感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙、缺铁性贫血的人可以多吃山楂片。每次20~30克。
特别说明:中医认为山楂不宜进补，脾胃虚弱者不宜多食。健康人也要适量吃山楂，尤其是孩子，正处于换牙期。长期吃山楂或山楂片、山楂饼，对牙齿生长不利。此外，山楂片和牡丹皮含有大量的糖分。孩子吃多了，血糖会维持在较高水平，感觉不到饿，会影响进食。长期大量食用会导致营养不良和贫血。糖尿病患者不宜食用，但可适当食用山楂鲜果。注意饭后及时漱口刷牙，以免伤牙。
野山楂
(英国)日本山楂果
又名南山楂、小叶山楂、红果。
它是山楂的果实。etzucc。蔷薇科的。
植物形态落叶灌木。枝紧密，多刺，幼枝具柔毛。叶倒卵形，长2 ~ 6厘米，宽0.8 ~ 2.5厘米。顶端通常3裂，基部狭窄，楔形，向下延伸到茎，边缘有锋利的双锯齿。伞房花序、总花梗和花梗都被柔毛，花白色。梨果实球形或梨形，红色或黄色，直径约1 ~ 2 cm。宿存花萼大，反折。花期5-6月，结果期8-65438+10月。
生于阳坡或山地灌木丛中，主产于江苏、浙江、云南、四川。
秋果成熟时采收，用开水焯一下，直接晾干。
果实小，球形，直径0.8 ~ 1.4厘米，有的压成饼状。表面棕至红褐色，有细皱纹，顶部凹陷，有花萼残留，基部有果梗或已脱落。硬，果肉薄，味微酸。
化学成分包括绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐墩果酸、槲皮素、金丝桃苷、表儿茶素等。是蔷薇科山楂、山里红或山楂的果实。主产于山东、河南、江苏、浙江等地。
【味道】酸、甜，微温。
主治:开胃消食，消积化滞，活血化瘀，化痰行气。用于肉郁、腹胀、腹痛、痰饮、腹泻、肠风下血等。
[临床应用]
1，治消化不良:焦山楂10g，研末加适量红糖，用开水冲服，每日三次。或生山楂10g，炒麦芽10g，水煎，每日两次。
2、治高血压、肝火头痛、暑热口渴:山楂15克，鲜荷叶50克，水煎代替茶水常饮。
3.治痢初起:山楂30克，红白蔗糖15克，细茶5克水。
4、治疗高脂血症:山楂10克，杭菊10克，决明子15克，微煎后代茶，每日1次。
5、治疗产后腹痛:山楂30克，香附15克。每天吃两次稠的油炸食物。
6、治疗闭经:山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。
7.治疗子宫颈癌引起的月经失调、疼痛:山楂50克，红花3克，青鱼1条(约1000克)，花生油1000毫升，红糖30克，糖、盐、香油、淀粉、姜、葱。将山楂、红花、红糖炒熟备用。将鲱鱼洗净，用清水将淀粉搅拌均匀，涂在鱼的两面。锅中放油至七八成熟，将鱼放入油锅，炸至金黄色，捞出放盘待用。最后取50毫升香油放入锅中煮，加入山楂汁、少量醋、红糖、盐、淀粉，勾成稀酱，稍加搅拌，加入少许姜葱粉，然后出锅浇在鱼上。可以当配菜吃。
山楂为蔷薇科山里红、山里红或山里红的果实。主产于山东、河南、江苏、浙江等地。
【味道】酸、甜，微温。
主治:开胃消食，消积化滞，活血化瘀，化痰行气。用于肉郁、腹胀、腹痛、痰饮、腹泻、肠风下血等。
[临床应用]
1，治消化不良:焦山楂10g，研末加适量红糖，用开水冲服，每日三次。或生山楂10g，炒麦芽10g，水煎，每日两次。
2、治高血压、肝火头痛、暑热口渴:山楂15克，鲜荷叶50克，水煎代替茶水常饮。
3.治痢初起:山楂30克，红白蔗糖15克，细茶5克水。
4、治疗高脂血症:山楂10克，杭菊10克，决明子15克，微煎后代茶，每日1次。
5、治疗产后腹痛:山楂30克，香附15克。每天吃两次稠的油炸食物。
6、治疗闭经:山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。
7.治疗子宫颈癌引起的月经失调、疼痛:山楂50克，红花3克，青鱼1条(约1000克)，花生油1000毫升，红糖30克，糖、盐、香油、淀粉、姜、葱。将山楂、红花、红糖炒熟备用。将鲱鱼洗净，用清水将淀粉搅拌均匀，涂在鱼的两面。锅中放油至七八成熟，将鱼放入油锅，炸至金黄色，捞出放盘待用。最后取50毫升香油放入锅中煮，加入山楂汁、少量醋、红糖、盐、淀粉，勾成稀酱，稍加搅拌，加入少许姜葱粉，然后出锅浇在鱼上。可以当配菜吃。
【用法用量】生食，煎服，或榨汁。每次10-30g。
【应忌】胃酸过多、消化性溃疡、龋齿患者，忌服用滋补药物。
[成分和药物]
本品含有糖、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、柠檬酸、钙、铁，具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常的作用。牡荆素是山楂中的一种黄酮类化合物，是一种抗癌作用很强的药物。山楂提取物对体内癌细胞的生长、增殖、浸润和转移有一定的抑制作用。
使用
山楂具有重要的药用价值。自古以来就是健脾开胃、消食化积、活血化痰的良药。山楂以果入药，性温和，味甘。入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢的作用。用于治疗痰饮、饱胀吞酸、泄泻肠风、腰痛疝气、产后枕痛、恶露不绝、婴儿乳滞等症。
因为山楂含有多种有机酸，如山楂酸，味道酸酸甜甜的，含有脂肪分解酶，可以增强酶的作用，促进肉类的消化，有助于胆固醇的转化。所以，对于吃了肉或油腻的东西后有饱腹感的人，吃山楂、山楂片、山楂水或山楂丸可以帮助消化，是老年人的保键食品。山楂还能利胆，促进胃液分泌。
因为山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下也不会被破坏。因此，维生素C制成山楂糕等产品后仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟氨酸、山楂素等三萜烯类及其他有益成分(黄酮类、多黄酮、三聚黄烷、鞣质等化学成分)，能舒张血管，强化和调节心肌，增加心室和心脏运动幅度及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管神经官能症、纤维性心律失常等疾病也有辅助治疗作用；山地植物中还含有槲皮苷，具有扩张血管、促进气管纤毛运动、祛痰平喘的作用。因此，山楂是一种理想的保健食品，也是一种防治心血管疾病疗效好的食品。最近应用于高血压、高血脂、冠心病等的预防和治疗，效果良好。每天服用山楂50克+毛冬青100克，水煎两次，可有效降低血清胆固醇；服用山楂花叶制成的冲剂，降血压效果更好。
水果减肥法——山楂
一、药用功效山楂具有重要的药用价值。自古以来就是健脾开胃、消食化积、活血化痰的良药。目前以山楂为原料的中药配方有“山楂丸”、“焦三仙”等50多种。
山楂以果入药，性温和，味甘。入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢的作用。用于治疗痰饮、饱胀吞酸、泄泻肠风、腰痛疝气、产后枕痛、恶露不绝、婴儿乳滞等症。
因为山楂含有多种有机酸，如山楂酸，味道酸酸甜甜的，含有脂肪分解酶，可以增强酶的作用，促进肉类的消化，有助于胆固醇的转化。所以，对于吃了肉或油腻的东西后有饱腹感的人，吃山楂、山楂片、山楂水或山楂丸可以帮助消化，是老年人的保键食品。山楂还能利胆，促进胃液分泌。
因为山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下也不会被破坏。因此，维生素C制成山楂糕等产品后仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟氨酸、山楂素等三萜烯类及其他有益成分(黄酮类、多黄酮、三聚黄烷、鞣质等化学成分)，能舒张血管，强化和调节心肌，增加心室和心脏运动幅度及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管神经官能症、纤维性心律失常等疾病也有辅助治疗作用；山地植物中还含有槲皮苷，具有扩张血管、促进气管纤毛运动、祛痰平喘的作用。因此，山楂是一种理想的保健食品，也是一种防治心血管疾病疗效好的食品。最近应用于高血压、高血脂、冠心病等的预防和治疗，效果良好。每天服用山楂50克+毛冬青100克，水煎两次，可有效降低血清胆固醇；服用山楂花叶制成的冲剂，降血压效果更好。
中国古代医学家早就重视山楂的软化、坚硬和消化。煮老鸡硬肉的时候，加几个山楂容易烂，说明它有消肉的作用。山楂是皋兰仙、保和丸、山楂丸的主要成分。山楂还有去淤、止血、防暑、提神的作用。
山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，山楂常用于防癌。据报道，山楂片煎剂能延长长瘤动物的寿命。如能抑制小鼠艾氏腹水癌细胞的作用，对人宫颈癌TCC-26的抑制率为70%。仙山芝具有抗噬菌体作用，说明其具有抗癌活性；用于早期子宫癌、恶露不绝、大肠癌等患者。，既能健胃利肠；还具有抗癌化瘀作用。
感冒、消化不良、食欲不振的人；吃山楂及其制品很有效。
药理试验表明，焦山楂汤体外试验对多种痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和炭疽杆菌有明显的抑制作用。因此，可用于治疗细菌性痢疾。
由于山楂含有较多的有机酸，有收敛、化瘀、散结的作用，所以也有收缩子宫的作用。患有习惯性流产和先兆流产的孕妇不宜食用，以免损伤胎儿。
山楂还有治疗绦虫的作用。据临床报道，将1斤鲜山楂洗净后，在15时至22时咀嚼，晚饭不吃。早上用100克开水冲服，卧床休息。感觉排便时，忍一会儿再排便。能驱除完整的绦虫；冬天宜坐暖厕；从而防止绦虫受寒收缩，有效率可达100%。临床上也有报道20%山楂汤加糖调味，每次200毫升，每月3次；7~10天为一个疗程，治疗急性细菌性痢疾有效率为100%。山楂100g水煎服，对轻中度痢疾也有效。
山楂中果胶的含量居所有水果之首，达到6.4%，而果胶，据最新研究，具有防辐射的功能，带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等。)从体。果胶还具有吸附性和抗菌性，能清除肠道内的细菌和毒素，结合水，所以能治腹泻。
山楂还含有丰富的钙和胡萝卜素。钙含量居水果之首，胡萝卜素含量仅次于大枣和猕猴桃，最适合儿童和孕妇食用。
山楂可以单独使用，也可以与其他食物和药物配合使用，以提高其食疗效果。如山楂片、牡丹皮、山楂饼等。，具有强心、降血压、降血脂、软化血管、促进消化等功能。，是动脉硬化、消化不良、胃酸缺乏患者的理想食品。杜生粉，由山楂和红糖制成，能活血化瘀，开胃消食，适用于产后血瘀，止枕痛。
焦三仙，由山楂和麦芽、神曲等制成。，可用于饮食停滞、发热、食欲不振等症。山楂与枳壳合用可消食化积，散结消肿，用于食滞脘腹痞满，山楂与木香合用可消食化积，脘腹痞满疼痛；山楂、川芎能活血止痛；加入当归可以散瘀止痛，用于产后恶露不绝，小儿枕痛。
15g山楂、6g罗布麻叶、5g五味子、冰糖制成降压茶，长期服用可降血脂、降血压，防治冠心病。加入山楂片15g，菊花10g。决明子1.5g水可作为代茶饮，制成菊渣桂粉，润肠通便，降血压降血脂，适用于高血压、冠心病患者。山楂15g，荷叶12g，以水代茶熬制山楂荷叶饮，可降血压、降血脂、扩张血管，适用于高血压、高血脂患者。山楂10g，肉桂6g，红糖可制成肉桂山楂汤，能温经散寒，活血化瘀，适用于寒邪妇女。月经推迟和痛经。将生山楂60克烘干研成粉末，加入鸡内金干粉30克，制成鸡内金粉末，每次65，438+05克。用茵陈15g，红糖服用，每日三次，对治疗闭经非常有效。将山楂、益母草50克水煎，加红糖调成糊状，制成山楂益母膏，活血化瘀，补中健胃，适宜制成消食散，每次1 ~ 2g，健脾开胃。
由山楂和糯米制成的山楂粥可增进食欲、促进消化、活血化瘀、止痢，适用于消化不良、腹胀、消化不良、腹痛、腹泻的患者。加入鲜山楂1 kg、桃仁100 g、蜂蜜250制成山楂桃仁露；具有活血化淤、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌的功效，适合心血管疾病患者长期服用。洪雪汤可由60克野生植物、300克菱角、白糖等制成。它能增进食欲、促进消化、强心、降血压、舒张血管、清肝化滞。适用于高血压、动脉硬化、冠心病等肝功亢进患者。山楂250克、丹参500克、枸杞250克、蜂蜜、冰糖等。制成养肝化瘀蜂蜜，能补心血、清肝热、疏肝理气、破瘀通络、润大便。适用于肝炎恢复期患者。
山楂100g加入瘦猪肉等佐料制成山楂肉干，滋阴润燥，消食降血脂，适用于脾虚气滞者。痞满泄泻、高血压、高血脂、冠心病、消化不良等。加入山楂500克、金银花500克、菊花5公斤制成花双饮，能清热解毒、生津润燥、祛风消食，适用于暑热、烦渴、心悸、头晕、头痛、目赤等症。山楂50克、核桃仁150克加白糖制成山楂核桃茶，能补肾润肺、润肠消食，适用于津液亏损、口干口渴。山楂麦芽饮料是以生山楂和沙麦芽分别用10克开水冲泡而成，具有助消化、导滞的作用，适用于消化不良等症。加入山楂片10克、丹参10克、麦冬5克制成参果饮，具有软化血管的作用，可防治高血压和冠心病。
【用法用量】生食，煎服，或榨汁。每次10-30g。
【应忌】胃酸过多、消化性溃疡、龋齿患者，忌服用滋补药物。
[成分和药物]
本品含有糖、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、柠檬酸、钙、铁，具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常的作用。牡荆素是山楂中的一种黄酮类化合物，是一种抗癌作用很强的药物。山楂提取物对体内癌细胞的生长、增殖、浸润和转移有一定的抑制作用。
是长白山的经济野果之一。为蔷薇科落叶小乔木，树皮深灰色，皮孔浅黄色，小枝紫棕色，单叶互生或丛生于短枝上，叶宽椭圆形，伞房花序，花白色，后期粉红色，果实球形，成熟后深红色，表面有淡斑点。花期5-6个月，结果期7-10个月。生于海拔400-1000米之间的阳坡、杂树林边缘、灌丛和菜地林，分布于长白山各县。山楂的果实酸甜可口。可生津止渴，也可入药，属脾、胃、肝经，有消食化积、活血化瘀的功效。
英文名FRUCTUS山楂
别名红果和唐地子
来源本品为山楂的干燥成熟果实。var。大果山楂。蔷薇科的。秋天果实成熟时收获，切片，晾干。
山楂的清洗方法:去除杂质和落石。炒山楂:取干净的山楂片放入锅中，炒至浅棕色。本品果肉黄褐色，偶有焦斑。气香酸微甜。照上述[鉴别]试验，应显示同样的结果；根据上述[含量测定]项下的方法，以干燥品计算，柠檬酸(C6H8O7)中有机酸的含量不得少于4.0%。焦山楂:取干净的山楂片放入锅中，煎至表面焦黄，内部黄褐色。该产品表面为棕色，内部为黄褐色。气香酸微涩。照上述[鉴别]试验，应显示同样的结果；根据上述[含量测定]项下的方法，以干燥品计算，柠檬酸(C6H8O7)中有机酸的含量不得少于4.0%。
特点:本品为圆形片，收缩不均匀，直径1 ~ 2.5厘米，厚度0.2 ~ 0.4厘米。皮肤发红，有皱纹，有小灰点。果肉为暗黄色至浅棕色。中段有5颗淡黄色的果核，但大部分脱落，呈中空状。在一些碎片上可以看到短而细的果柄或花萼残余。气微香，酸微甜。
鉴别:取本品粉末65438±0g，加乙酸乙酯4ml，超声65438±05分钟，过滤，取滤液作为供试品溶液。另外，熊果酸对照品加入甲醇，制成每1ml含1mg的溶液作为对照品溶液。照薄层色谱法试验(附录ⅵ b)，吸取上述两种溶液各4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-甲酸(20:4:0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以硫酸-乙醇溶液(3→10)，80℃加热至斑点清晰。供试品色谱中，在阳光下，在与对照品色谱相对应的位置上，出现紫色斑点；在紫外光(365纳米)下，出现橙色荧光斑点。
含量测定
取本品细粉约65438±0g[同时另取本品粉末测定水分(附录ⅸ h，第一法)]，精密称定，加65438±000ml水，室温浸泡4小时，不时摇匀，过滤，精密量取滤液25ml，加水50ml，加2滴酚酞指示剂，用氢氧化钠(0.65438)滴定。每1ml氢氧化钠滴定溶液(0.1mol/L)相当于6.404mg柠檬酸(C6H8O7)。
以干品计，本品含以柠檬酸计不低于5.0%的有机酸(C6H8O7)。
性味酸、甜、微温。归脾、胃、肝经。
功能主要是消食健胃，行气散瘀。用于肉郁、胃脘胀满、腹泻、腹痛、血瘀、闭经、产后血瘀、心口刺痛、疝气痛；高血脂。增强了焦山楂的消食导滞功能。用于肉滞泄泻。
用法用量:9 ~ 12g。
储存于通风干燥处，防止虫蛀。
摘自中国药典