河南宴席上的八宝饭怎么做

材料

红豆沙材料:红豆340g，糖3/4杯，油80Ml。

八宝饭食材:糯米1.5杯，红豆沙适量，油1汤匙，盐少许，果脯适量(如果有红樱桃，颜色更漂亮喜庆。我在家会有用的。)

糖浆材料:

1汤匙糖(糖的量可以根据自己的口味调整)

1汤匙蜂蜜

半杯水

水淀粉(1/2茶匙淀粉和1汤匙水)

工作方法

红豆沙做法:

1.将红豆洗净用冷水浸泡一夜，然后放入锅中加水。大火烧开后，改小火慢煮红豆至软烂。如果水太少，中间可以加一两次冷水，冷水打的红豆更容易煮开。

2.将煮熟的红豆沥干。不要把排出的水倒掉，保留起来。

3.将沥干的红豆放入榨汁机或食品加工机中，根据情况慢慢加入沥干的水，直到红豆变成泥状。如果加的水太多，最后煎的时间会比较长，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加。

4.锅里倒油，烧热，倒入红豆沙，慢慢翻炒。将红豆翻炒至水干，加入白糖继续翻炒至白糖融化。它可以在冰箱里密封保存一个月。

八宝饭做法:

1.将糯米浸泡在水中至少4小时，如果时间紧张，至少2小时。

2.将泡好的糯米沥干，倒入烧开的蒸锅中蒸15-20分钟。

3.趁热在蒸好的糯米里加一汤匙油和一撮盐。

4.准备好各种蜜饯，先在大碗上抹一层油，把蜜饯按照自己喜欢的图案放在碗底，然后加入糯米，再在糯米上抹点豆沙。如果你想把红豆沙当三明治，就把红豆沙放在中间，周围放点果脯。

5.最后，把剩下的糯米装满整碗，用勺子压紧。然后在锅里蒸30分钟左右。

6.蒸八宝饭时开始做糖浆:将糖、蜂蜜、水一起放入小锅内，使糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液粘稠。煮沸后关火。

7.蒸好的八宝饭端上来，盖上盘子，翻个面。稍凉后，打开碗，倒入糖浆即可食用。