春天给孩子吃八种“补脑”食物，天然叶酸含量高，常吃保健棒。
配料:毛豆、咸菜、红辣椒、瘦肉、姜、蒜。
1，毛豆300g去皮，清水洗净，沥干水分，装盘备用。将红辣椒切成丁。将瘦肉剁成肉末，肉末中加入盐和料酒，加入食用油，搅拌均匀备用。两勺雪里红泡菜，还有一点姜末和蒜末。
2.锅里的水烧开后，加入盐和食用油，倒入毛豆焯两分钟，捞起待用。
3.热锅放油，倒入肉末翻炒至变色。加入姜蒜末翻炒至香，加入生抽翻炒均匀，然后倒入红色咸菜翻炒至香。然后倒入毛豆大火翻炒几下，出锅装盘。
材料:西兰花、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、盐、韭菜、姜、蒜。
1.先将西兰花切成小花，然后放入碗中，加入适量的水，加入一勺盐，和一勺面粉，清洗均匀。放在炉排上，盖上锅盖蒸一分钟。
2.将一个西红柿切成小块，切一些胡萝卜片，提前泡一把黑木耳，在碗里打两个鸡蛋，锅里烧热油，把锅里的蛋液煎好，捞出备用。
3、锅内留底油，放入葱、姜、蒜爆香，放入胡萝卜片、木耳翻炒几下，放入西红柿炒汁，再放入西兰花鸡蛋入锅，加入适量盐、糖、酱油，蚝油翻炒片刻，再放入少许水淀粉勾芡成稀酱。炒好后就可以出锅装盘了。
配料:牛肉、红椒、小米椒、泡椒、香菜、姜、蒜。
1.先把刀换成牛肉，逆着牛肉的纹路切成薄片，放入锅中，加入酱油、耗油和胡椒粉，搅拌均匀，使牛肉入味。最后撒一点干面粉再抢。最后倒一点食用油在上面，抓匀备用。
2.准备几个红辣椒，切成两半，然后切成段，小米椒切成圈，泡椒切碎，姜蒜切碎一些。将欧芹切成段。
3、热锅冷油，将油烧至五成热，放入牛肉，用筷子夹滑牛肉。牛肉刚变色时，捞出控油。锅里少加一点油，炒出食材，然后放入红椒，放入牛肉，加盐，酱油，耗油，鸡精调味，大火翻炒均匀。最后加入香菜翻炒几下出锅，炒牛肉就做好了。
材料:三黄鸡、姜、葱、栀子。
1.准备一只三黄鸡，清洗干净，然后把鸡放在锅里烫两三分钟。加姜和葱盐，更好看。煮几分钟，然后加入鸡肉，炖20分钟。
2.煮好后用筷子擦一擦，就熟了，没有血丝了。取出来放入冰水中浸泡一会儿，这样吃起来更嫩。
3.准备蘸料:洋葱切块，姜拍碎，放入碗中，倒入热花生油。趁热倒入盐和鸡粉，搅拌均匀。加一点香油，味道更香。
4.鸡肉泡八分钟左右捞出。先沥干水再切成块，对半切开再切成小块。可以蘸酱吃。
配料:鲈鱼、姜、蒜、红辣椒和细香葱。
1.先将鲈鱼清洗干净，然后将鱼换成花刀，再准备姜丝和葱结、料酒挤出葱姜汁，浇在鱼上，摊匀，腌制20分钟。
2、制作清蒸鲈鱼三丝必不可少，姜切成细丝，小葱捏在四周，切成较细的丝放入清水中浸泡一会儿，半片红辣椒切细切丝，红辣椒切丝浸泡后会卷起来，可以用来调色和清蒸。
3.把姜片放在盘子里，鱼皮朝上放鲈鱼，让鲈鱼这样躺在盘子里，姜片放在鱼脊上。蒸锅蒸熟后放锅上。大火蒸八分钟。为了保持鱼肉的鲜嫩口感，最长时间不要超过十分钟。
5、清蒸汤很别扭，然后捞出姜片，放入泡好的三丝，倒入热油刺激香味，最后淋上清蒸鱼酱油，鱼肉鲜嫩，鲜美可口。
材料:嫩豆腐，裙带菜，韭菜和鸡蛋。
1，一块嫩豆腐切成小方块，一小把裙带菜清洗干净，换刀切成小块。将小葱剁成葱花，在碗里打三个鸡蛋。
2.锅里烧热油，把鸡蛋倒入锅里，煎至两面金黄。放入葱花，放入锅中煨。用铲子把鸡蛋切成小块。加入适量开水，记得用开水让汤变浓，加入豆腐和裙带菜，搅拌均匀，盖上盖子，中火煮两分钟。最后加点盐，鸡精，胡椒粉调味，再煮一分钟。
材料:鸡蛋豆腐，鸡蛋，虾，红辣椒和小葱。
1.准备两袋鸡蛋豆腐，从中间切开去皮。切成大小一致的片，放在盘中备用。
2.在碗里打两个鸡蛋，底部加一点盐搅拌。加入适量温水，拌匀后浇在鸡蛋豆腐上。水烧开蒸三分钟，中间放虾仁。小火再蒸三分钟，然后出锅。
3.倒入适量蒸鱼和酱油，加入葱花和胡椒粉，倒入热油，刺激洋葱味。结束了。
配料:核桃仁、冰糖、白芝麻、麦芽糖。
1.准备适量的核桃，放在锅里慢慢煎。
2.将70克水、100克冰糖、40克麦芽糖倒入锅中，小火煮沸。轻轻一搅拌，冰糖就融化了，开始冒泡。糖溶液变成了浓稠的深棕色，气泡变得更加密集。
3、转到最小火，倒入核桃，快速翻炒均匀，撒上一把芝麻增香，稍微翻炒均匀，倒入平板中抹平。让它们一个个冷却，琥珀核桃就做好了。