水煮鱼片怎么做？

配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

1.将鱼清洗干净，将鱼头与牛排分离，切片，如下图所示。

2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。

3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟，如下图所示。

4.如下图，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

6.小火翻炒酱汁，加水，大火煮开，如下图。

7.加入腌制好的鱼头和牛排，用盐和鸡精调味，如下图。

8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。

9.将煮熟的豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮熟的鱼头和牛排，铺在菜上，如下图所示。

10.将鱼头和牛排与刚煮好的汤一起煮，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。

11.煮开了就关火，如下图。

12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。

13.浇上热油，撒上葱花和香菜碎，把剩下的汤浇在上面，如下图。